Comment choisir les fruits et légumes au marché

Comment bien choisir ses fruits et légumes au marché ?

Les fruits et légumes sont des aliments essentiels dans notre alimentation quotidienne. Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, ce qui en fait des alliés pour notre santé. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il est important de bien les choisir lorsque l’on fait ses courses au marché. Voici quelques conseils pour vous aider à faire les bons choix.

1. Privilégiez les fruits et légumes de saison

Les fruits et légumes de saison sont ceux qui sont cultivés et récoltés au moment opportun, c’est-à-dire lorsqu’ils sont à maturité. Ils ont ainsi un meilleur goût et une meilleure qualité nutritionnelle. De plus, ils sont souvent moins chers car ils ne nécessitent pas de techniques de culture coûteuses pour être disponibles toute l’année.

Pour savoir quels sont les fruits et légumes de saison, vous pouvez vous référer à un calendrier des saisons. Vous en trouverez facilement sur internet ou dans les magazines spécialisés.

2. Observez l’aspect des fruits et légumes

Lorsque vous êtes au marché, prenez le temps d’observer l’aspect des fruits et légumes avant de les acheter. Ils doivent être lisses, fermes et sans taches. Évitez les fruits et légumes qui sont abîmés, flétris ou qui présentent des moisissures.

De plus, pour les fruits, n’hésitez pas à les sentir pour vérifier leur fraîcheur. Un fruit qui dégage une bonne odeur est souvent un signe de bonne qualité.

3. Vérifiez l’origine des fruits et légumes

Il est préférable de privilégier les produits locaux, car ils ont souvent été récoltés plus récemment et ont ainsi conservé toutes leurs qualités nutritionnelles. De plus, en achetant des produits locaux, vous soutenez l’économie de votre région.

Si vous ne pouvez pas vous procurer des fruits et légumes locaux, vérifiez leur origine. Évitez les produits qui ont parcouru des milliers de kilomètres pour arriver sur votre étal de marché. Non seulement ils ont un impact écologique négatif, mais ils ont également perdu une partie de leurs nutriments en cours de route.

4. Préférez les fruits et légumes bio

Les fruits et légumes bio sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, ce qui en fait un choix plus sain pour votre santé. De plus, ils ont souvent meilleur goût car ils ont été cultivés dans des conditions plus naturelles.

Si vous ne pouvez pas acheter tous vos fruits et légumes en bio, privilégiez au moins les variétés les plus exposées aux pesticides tels que les fraises, les pommes, les poivrons ou encore les céleris.

5. Ne vous fiez pas forcément à l’apparence

Il est important de ne pas se laisser influencer uniquement par l’apparence des fruits et légumes. En effet, certains producteurs utilisent des techniques pour rendre leurs produits plus beaux et plus attractifs, mais cela ne garantit pas leur qualité. Le goût est souvent plus important que l’apparence.

De plus, il est parfois possible de trouver des fruits et légumes \ »moches\ » à des prix plus intéressants. N’hésitez pas à demander à votre maraîcher s’il a des produits moins esthétiques mais tout aussi bons.

6. Évitez les fruits et légumes déjà coupés

Il est préférable d’acheter des fruits et légumes entiers et de les découper vous-même à la maison. En effet, les fruits et légumes coupés ont tendance à perdre plus rapidement leurs nutriments et peuvent être plus exposés aux bactéries.

Si vous n’avez pas le choix et que vous devez acheter des fruits et légumes déjà coupés, vérifiez qu’ils ont été conservés au frais et qu’ils ont été coupés récemment.

7. Variez les couleurs et les textures

Pour profiter au maximum des bienfaits des fruits et légumes, il est important de varier les couleurs et les textures. Chaque couleur correspond à des nutriments différents, donc plus vous avez de couleurs différentes dans votre assiette, plus vous avez de chances d’apporter à votre corps tout ce dont il a besoin.

De même, variez les textures en choisissant des fruits et légumes crus et cuits. Les fruits et légumes crus ont souvent une teneur plus élevée en vitamines et en minéraux, tandis que les fruits et légumes cuits sont plus faciles à digérer et permettent d’apporter des fibres à votre alimentation.

8. Évitez de stocker les fruits et légumes trop longtemps

Pour profiter pleinement des nutriments des fruits et légumes, il est préférable de les consommer rapidement après leur achat. En effet, plus ils restent stockés, plus ils perdent en qualité nutritionnelle. Si vous devez les conserver, privilégiez les endroits frais et secs.

En conclusion

Choisir ses fruits et légumes au marché peut sembler être une tâche simple, mais il est important de suivre ces conseils pour profiter au maximum de leurs bienfaits. Privilégiez les produits de saison, observez l’aspect, vérifiez l’origine et n’hésitez pas à varier les couleurs et les textures. Et surtout, n’oubliez pas de faire confiance à votre nez et à votre palais pour choisir les meilleurs produits !